阿嚕米愛走又愛寫

哈哈，這什麼鬼標題:P 不過我的Blog真的荒廢了一小陣子了，水晶的悄悄話也是隔了兩天後的今天才看到:P 為什麼呢? 我也不知道! 最近就莫名的忙碌... 明明有好幾篇在草稿，卻都沒辦法把他完成... 趁著今天煮了很「厲害」的晚餐，趕快來更新一下～ ◆ 標準三菜：三杯雞、泰式酸辣檸檬魚、胡蘿蔔炒高麗菜。
分述如下～◆ 泰式酸辣檸檬魚。
「泰式酸辣檸檬魚」已經不是第一次作了，詳細食譜看此，這次選擇用微波爐蒸，比較方便，而且吃起來沒啥不同，這道菜真的超好做！只要把醬汁調一調，淋在預燙過的魚上，包上保鮮膜，微波3~5分鐘就完成了！Alex還說，值得好好推廣！（也不知道他是要怎樣推廣XD）倒是今天去買魚，遇到了一件讓我哭笑不得的事情... 正常來說，魚販都會貼心地幫我們把魚鱗刮掉、內臟挖出來，再包好給我們，今天遇到這個這個魚販，賣的超便宜的！兩尾大魚（我是切對半分次煮，不然會吃不完）竟然才100元！但... 服務也超隨意的，我買回來才發現... 魚鱗完好、內臟俱全XD 真的夠我傻眼的了！但也不想再回市場請魚販幫我處理了，只好硬著頭皮開始自己動手來... 好吧！首先，魚鱗... 憑著小時候陪媽媽去市場的記憶、和唯一一次買魚的印象，魚販好像都用一種不知道什麼刀在刮魚鱗，但... 究竟是什麼刀呢? 我該拿削蘋果的刀還是菜刀呢? 要不要用刀背比較好刮呀? 一連串的問號在我腦海中浮現... 不管了！先刮再說！於是，我居然神奇地就用菜刀把魚鱗刮乾淨了～接著！好像要挖肚子裡的東西... 似乎都是從側邊挖些東西出來，但... 是哪一邊的肚子呀? 阿！這一邊平常我吃魚都會看到完整的，所以應該是另外一邊！（挖～我真聰明！:P）而且，朋友阿～ 我發現... 魚的肚子真不好剖！下了好幾次刀才成功，重點來了... 流出來的東西還真的讓我倒退不只三步！還真的是五臟六腑都血淋淋在我面前XD 但總算，我把魚都清乾淨了，我也給自己上了一堂「解剖學實務」！（看完這段，再回去看「2007.11.15 貴婦買菜糗事一籮筐！」，深深覺得... 那真的一點也不算什麼:P）◆ 三杯雞。
這是我第一次作「三杯雞」唷！平常就很喜歡吃這道料理，雖然做起來比較像「偽裝成三杯雞的甜味雞」，但... 至少Alex一看到就說「挖～今天吃三杯雞耶！」哈哈，偽裝成功！:P其實也不是我想偽裝，只是不小心加太多冰糖，我真的要澄清一下！香港的冰糖不甜... 所以...，但我想，還是可以分享一下「三杯雞」的食譜。三杯雞 

鍋熱後，倒入一大匙麻油，油熱後放入薑片（大片）、蔥段、蒜（我不愛蒜，所以沒加）炒香。

放入切塊的雞肉（我選用雞腿肉），炒至表面金黃。

加入醬油、冰糖（一般糖也可以）、和少許水徹底伴匀並入味。

起鍋前加入九層塔、辣椒稍微攪拌，即可起鍋。

◆ 胡蘿蔔炒高麗菜。
我很喜歡吃高麗菜，尤其最近高麗菜真的便宜到不行！20元1顆，我和Alex可以吃三次！為了避免每天都吃一樣的、也為了增加色相，今天特別加了胡蘿蔔，完成這道「胡蘿蔔炒高麗菜」，健康又美味。下廚一段時間了，繼上次「2007.11.21 勾薄芡」一文中悟出人生在世，要懂得與朋友保持有點緊密又不會太粘的距離後，最近，更深刻覺得，作菜的人才是最有創意的人！其實食材具備了以後，煮菜本身真的沒啥難度，困難度最高的是「今天要做什麼菜? 做什麼變化?」、「要怎麼讓這道菜更好吃? 更健康?」不得不佩服起自己的媽媽（和普天下的媽媽們），居然可以煮幾十年的飯菜，還讓子女們回想起來就口水直流、回味無窮～

今天要介紹兩道勾薄芡的料理，料理中，簡單勾個薄芡，可以增加菜色的質感，更讓同一盤菜中的主角、配角之間達到最完美的結合，「勾薄芡」可說是料理中應用極廣、又深具智慧的方法，人與人之間的相處，不也是這樣嗎?!
◆ 豆豉蛤犡（蚵）、沙茶牛肉空心菜。
　 豆豉蛤犡（蚵）

好吧... 今天就不顧形象地把我買菜的一些糗事公諸於事... 我只能說，買菜難，難於作菜:P 首先，先講一下純粹語言障礙的香港買菜記，要作人蔘雞的時候，想到街市買烏骨雞，卻因不知道怎麼講，比少畫腳半天，只好買了一般的雞回來... 後來才知道原來叫烏雞（音似「烏ㄍㄟ」）>< 後來想去買點蛤犡，因為我只想要4顆讓湯更鮮甜，只好跟他說「口唔口以買"少少"」（可不可以只買一點點），對方猜了半天才說「喔，"少少"唷...」那位大娘隨手撈起一點點，問我達唔達，總算才買到我要的東西:P 但... 後來想再買點蛤犡的時候，怎麼也找不到蛤犡，才聽坑口英英美代子Vicky說香港根本沒賣蛤犡，我應該只是買到長的很像蛤犡的東西...><

從開始下廚到現在，大多都是簡單炒個青菜、再來個主菜，堪稱最簡單的料理、最輕鬆的家庭主婦:P 這天，或許因為夢想使我活力十足、或許只是單純我心血來潮... 我竟弄了個三菜一湯上桌，而且這湯...還是相當耗材又費事的酸辣湯！ ◆ 我的三菜一湯，還不忘配一瓶麥香奶茶:P
上桌的有泰式酸辣檸檬魚、豆豉炒青江、菜餔蛋，湯則是酸辣湯。 泰式酸辣檸檬魚 為避免腥味，我選擇先將魚洗淨後、簡單用熱水燙過後備用，這樣待會的醬汁還可以拌飯。 調醬汁：檸檬汁一顆、辣椒末、香菜莖末、薑末、番茄切丁、魚露一大匙、白糖一大匙，均勻攪拌，可先嚐味道是否符合自己口味，太酸再加白糖。 將魚放入盤中，淋上調好的醬汁，蓋上保鮮膜，開始用大火清蒸。 依魚的大小決定清蒸的時間，我這隻小的持續蒸15分鐘早已熟透。

唔~ 上次煮粥剩下的雞腿肉一直不知道該怎麼辦...
今天早上醒來的時候靈機一動
不如來作個「照燒雞肉三明治」吧~~ 準備材料如下：

正在用醬油和米酒簡單醃漬的去骨雞腿肉

燙些青菜備用 

雞蛋、吐司

步驟如下：

吐司烤過會更好 (可惜我沒有烤箱)

煎好的蛋及雞腿肉置於吐司上 

燙好的青菜置於盤中

ㄏㄏㄏ~ 今天晚上吃牛肉炒義大利麵~~

準備材料如下：
正在用醬油和米酒簡單醃漬的牛肉片 燙過的義大利麵(我喜歡吃細管滴) 準備一點洋蔥 用青椒、紅椒、黃椒來提味+裝飾 加點豆芽菜也不賴

聲明公告  敝人目前在香港的身分是「煮」婦，而非「貴」婦，差一字，差之千里也...本人特此聲明，請諸位自重。(哈哈哈)
因為在香港一直找不到大同電鍋，實在有失「煮」婦的職責，所以決定嘗試用微波爐煮飯!!! 
煮起來似乎沒有電鍋香Q好吃，但至少可以不必吃外食，可以吃到正常硬度的米飯，hohoho~
 步驟式教學篇：