阿嚕米愛走又愛寫

夏季的果菜市場簡直就是瓜果類的天下，因此，空心菜就屬格外重要且難得的葉菜類，讓我們來看看這夏天充滿朝氣、還不忘比YA!來跟大家打招呼的空心菜吧~

空心菜種植小百科

空心菜的學名叫做蕹菜(甕菜)，台語叫作應菜，粗纖維可促進腸胃蠕動，改善便秘；為鹼性食材，有助人體酸鹼平衡；並有降低膽固醇、利尿、降血壓的功效，然性寒，體虛及腸胃功能較差者，吃多容易造成腹瀉，而孕婦及女性經期也不建議多食。服用藥物或中藥前避免食用，否則易降低藥性的吸收。

難易指數：★☆☆☆☆ (超簡單的拉~)
病蟲害指數：★★☆☆☆ (不易有病蟲害!)
適合種植時間：4~10月(20~40度)
成長時間：約3~5周可收成 

◆ 空心菜(左)和蕃薯葉(右前)可說是夏季葉菜二寶，且一樣好種快收！(右後為紅葉萵苣)

20110406_播種，播種之前記得先泡水至少8小時，這樣可以加速他發芽喔:)

20110409_很快就可以看到小芽了!

20110414_兩週就有小幼苗了，看起來是不是很像在比YA!:)

來吧~ 大家一起跟世界比YA!~

20110428_不到一個月就已經長這麼大了，野草都沒長這麼快，等著收成溜:)

20110506_滿一個月的這天，準備收成！

一盆(60x20cm)的菜量剛好夠小家庭一餐的量！

這次我用收割的方式來收成，保留尾端的莖和根，空心菜強勁的生命力，很快就有第二盤菜了喔:)

空心菜食譜

其實葉菜類的食譜都大同小異，可以參考2011.03.06 小菠歷險記，只是由於空心菜的特色是吃莖部，在烹煮的過程中，若講究一點可以先將莖部下鍋，再下葉類，確保口感的平衡。

◆ 腐乳空心菜

◆ 空心菜炒豬肝、牛肉、羊肉都很合適~